Confira a receita na íntegra da primeira receita do Chef Áster!

Receita: Soja Tropeira

Ingredientes:

• 400 gramas de soja cozida
• 300 gramas de linguiça calabresa defumada (2 unidades)
• 200 gramas de bacon
• 2 copos de farinha de mandioca flocada
• 1 pimenta de cheiro sem semente
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimenta de cheiro picada
• sal a gosto
• Cominho à gosto
• 1 cebola grandes picadas
• 6 folhas de couve picadas
• 1 maço de cheiro verde (cebolinha e coentro)
  Modo de preparo:
  Cozinhar a soja em panela de pressão por 30 minutos e até que a soja fique macia. Reserve. Cortar
  o bacon e a calabresa em cubos pequenos. Fritar primeiramente o bacon, e quando estiver
  dourado, acrescentar a calabresa. Frite. Quando estiver dourada, acrescentar o alho, cebola
  picada, pimenta de cheiro, cominho, e a couve fatiada em chiffonade. Acrescentar a soja (já
  cozida e escorrida) na panela e misturar delicadamente. Acrescentar o cheiro verde e a farinha
  flocada. Ajustar o sal;